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2018臺北米其林餐廳名單公布,主打平價美食夜市多家入選

時間:2018-03-06來源:去臺灣旅游網 作者:顏小朵
此次分布在各區的知名臺灣夜市也分別有10項街頭美食獲選進入《臺北米其林指南》。必比登推介的街頭美食中,有3間來自饒河夜市:陳董藥燉排骨、福州世祖胡椒餅、施老板麻辣臭豆腐。而南機場夜市、寧夏夜市、臨江街夜市則各有2間入榜。士林夜市則有海友十全藥膳排骨入榜。
  

 近日在臺灣受到高度關注的《米其林指南》(Le Guide Michelin)發布在即,然而除了紅色封面的指南外,米其林官方組織剛公布了米其林推薦餐廳,以評鑒餐廳星級佳肴聞名的米其林,選在《臺北米其林指南》正式宣布出刊的前一星期,率先公布榮獲必比登推介(Bib Gourmand)的美食餐廳名單。必比登推介是米其林評審員頒給餐飲業者的一項殊榮,這些餐廳供應物超所值的美味佳肴。

 

萬人矚目的臺灣米其林餐廳評選

 

包含鼎泰豐、點水樓、茂園、廖家牛肉面等知名餐飲店家共約36家,均受推薦進榜,此名單一發布,除了代表近日在坊間受熱烈討論與預測的餐廳已確定落榜、未獲星等之外,也打臉不少聲稱肯定拿星的業者。

 

 

在稍早米其林官方公布的必比登推介名單中,共計有5間臺菜餐廳(茂園、美麗餐廳、My灶、我家小廚房、雙月食品),8家牛肉面餐廳(永康牛肉面、牛店精燉牛肉面、劉山東牛肉面、林東芳牛肉面、廖家牛肉面、老山東牛肉家常面店、建宏牛肉面、清真中國牛肉面食館)。

 

 

而以夜市聞名的臺北,此次分布在各區的知名夜市也分別有10項街頭美食獲選進入《臺北米其林指南》。必比登推介的街頭美食中,有3間來自饒河夜市:陳董藥燉排骨、福州世祖胡椒餅、施老板麻辣臭豆腐。而南機場夜市寧夏夜市臨江街夜市則各有2間入榜。士林夜市則有海友十全藥膳排骨入榜。

 

 

必比登推介的名單同時囊括了日式、江浙、上海、粵菜、北京菜以及包含素食等特色料理,如以鰻魚飯聞名的濱松屋、臺灣首家以四川素食起家的祥和蔬食,阜杭豆漿等均榮獲必比登的美食推薦。

 

所謂的的必比登推薦(Bib Gourmand)雖然同樣收錄于米其林指南中,但此類入選的餐廳僅代表該餐廳被記于指南中,值得推薦饕家前往一試,卻并非獲得星星殊榮,此類餐廳則會獲發紅色圓形、標有Big gourmet的貼紙為識別,有異于獲星餐廳另有白底星型的圖案,但仍有不少人會將兩者混淆,誤以為自己前往了獲星餐廳用餐。

 

 

臺北米其林餐廳名單1

 

臺北米其林指南下周三(14日)將會公布奪星餐廳,今提前公布首屆臺北必比登推介名單,推薦價格大眾化推薦美食,包含36間餐館和店家獲得推薦,其中有10間來自臺北著名的夜市,包含林東芳牛肉面、饒河夜市福州世祖胡椒餅、士林夜市海友十全排骨都入選。

 

除了一般關注米其林星等外,米其林指南也會公布必比登推介餐廳,推薦價格大眾化,在一定價格范圍內,卻有高品質美食餐廳。

 

 

米其林指南國際總監米高·艾利斯(Michael ELLIS)表示,評審員深入挖掘臺北美食各式各樣的風貌和精致美味,其中也包含了當地的特色佳肴,例如牛肉面、豬腳、花枝丸等等,全都是味美價廉的餐點。從夜市挑選出來的風味小吃則是包括了健康養生的麻油雞、豬肝/豬肚湯、雞雜鹵味、海帶、鴨翅,甚至還有一間供應素食臭豆腐的店家。

 

 

米其林美食名單2

 

官方公布臺北必比登推介的名單當中,有5間餐館是臺式料理風格,分別是:茂園,一家服務親切的家庭式餐廳,于1971年成立,供應古早味的臺式佳肴;美麗餐廳,其第二代經營者堅持以自家食譜烹調,呈現道地的臺灣口味;My灶,一間將現代風味融入傳統臺灣美食的臺菜小館;我家小廚房,一個自家經營的小餐廳,供應臺灣、湖南、浙江、四川的特色美食。雙月食品,致力推出健康養生的家常菜,每日提供新鮮現作的招牌放山雞湯。

 

 

至于臺灣特色的牛肉面則有8家入選,包括永康牛肉面、牛店精燉牛肉面、劉山東牛肉面、林東芳牛肉面、廖家牛肉面、老山東牛肉家常面店、建宏牛肉面,還有特別推薦的清真中國牛肉面食館。

 

 

臺灣夜市小吃則有10家入選,有3間來自饒河夜市,包含陳董藥燉排骨、福州世祖胡椒餅、施老板麻辣臭豆腐。南機場夜市、寧夏夜市、臨江街夜市則各有2間入榜。另外在士林經營超過40年的海友十全排骨,招牌適用15種以上的中藥秘方烹調出美味養生的藥膳排骨湯也入選。

 

 

米其林官方表示,這次必比登推介的名單也精選了江浙菜、上海菜、粵菜、北京菜等特色料理,還有來自亞洲其他地區的異國美食,例如招牌菜是鰻魚飯三吃濱松屋,另像祥和蔬食,是臺灣第一家四川素食餐廳,也榮獲必比登的美食推薦。

 

在這份名單中,點水樓、阜杭豆漿、杭州小籠湯包等也都入選,還有印度菜想想廚房,古跡改造的一號糧倉等。不過,原本被認為米其林奪星呼聲高的鼎泰豐信義總店也在名單中,是否代表鼎泰豐所有分店都被排除在星等外,則有待觀察。

 

 

要價2萬臺幣!首屆臺北米其林指南晚宴1天內完售

 

臺北米其林指南即將在3月14日公布,當晚也將在臺北文華東方酒店舉行首屆臺北米其林指南晚宴,邀請了多位知名主廚,包含米其林三星主廚山本征治等,陣容相當堅強,也因此盡管每晚要價近2萬元,消息釋出不到一天內就已完售。

 

 

 

日前,米其林集團宣布即將在3月14日舉行臺北米其林指南發行記者會后,過沒幾日也對外釋出消息,預計在當晚在臺北文華東方酒店舉行晚宴,主廚陣容可說是眾星云集,包含餐廳曾獲得米其林三星的料理長山本征治、臺灣祥云龍吟料理長稗田良平、樂沐主廚陳嵐舒、新加坡米其林二星四川飯店主廚陳建太郎,以及知名面包師傅吳寶春等,一同準備晚宴菜肴。

 

 

盡管首屆臺北米其林指南晚宴要價不便宜,入場門票定價為600美元,若換算成臺幣,將近每人得花上18,000元才能品嘗眾多主廚烹調的美味料理,但晚宴相當受歡迎,自2月26日晚上釋出販售門票消息后,隔日開賣不到一天時間就已經全數完售,可見米其林魅力驚人。

 

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